在日常操作油炸機生產(chǎn)線(xiàn)時(shí)，你需要掌握哪些知識？

隨著(zhù)生活水平的提升，油炸食品在我們的日常生活中依然相當普遍。這些食品是通過(guò)油炸生產(chǎn)線(xiàn)進(jìn)行加工的。在操作油炸線(xiàn)時(shí)，不僅需要關(guān)注油溫是否過(guò)高，還必須注意用電安全。通過(guò)以下文章，我們可以輕松理解這些要點(diǎn)。

油炸流水線(xiàn)是食品加工廠(chǎng)中常見(jiàn)的設備，通常采用不銹鋼材料制造。那么，這種設備具有什么特點(diǎn)呢？讓我們一起來(lái)了解一下。

1、采用油水混合工藝設計，在油炸食品的過(guò)程中，產(chǎn)生的廢渣會(huì )隨時(shí)沉入水中，使得水中殘留的油能夠回流到油層，而食品殘留物則會(huì )被有效排除。

2、采用數字溫控系統，溫差精度為±2攝氏度，能夠實(shí)現超過(guò)300度的控溫，并設有高溫上限斷電功能。

3、采用多漏斗設計，機內部沒(méi)有死角。其優(yōu)點(diǎn)是能夠徹底排渣，無(wú)任何殘留，從而保持內部清潔，方便清洗。

4、采用專(zhuān)用的變頻調速電機和變頻調速器進(jìn)行控制，油炸時(shí)間可以在20秒到15分鐘之間進(jìn)行調節。

5、采用上下雙層網(wǎng)帶設計，使得產(chǎn)品在油炸時(shí)能夠浮起，從而確保油炸均勻，避免上浮的食物出現油炸不均的情況。

6、無(wú)油混水線(xiàn)使用純油立式刮刀系統，能夠持續快速地清潔鍋底的殘留物。

7、四向鏈條升降系統能夠獨立調節通風(fēng)柜的高度，也可以同時(shí)調節通風(fēng)柜和油炸區，這樣有利于設備的清潔維護。

油炸線(xiàn)的所有電氣維護和修理必須由專(zhuān)業(yè)的電氣工程師進(jìn)行。在任何油炸線(xiàn)通電的情況下，嚴禁對其進(jìn)行操作。應使用隔離器和斷路開(kāi)關(guān)切斷電路電源。請確保使用合適的工具確認回流管已正確連接到炸鍋，并且在電容器未完全放電之前，請勿觸摸。